Apfel-Zwiebelsuppe mit Senf

Name: Apfel-Zwiebelsuppe mit Senf
Prep time: 10 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zwiebeln; 50 g Butter; 25-38 g Mehl; 300 g Weißwein; 2 Äpfel (geschält, entkernt); 500 g Geflügel- oder Fleischfond; 100 g Sahne; 30 g Ur-Senf (scharf) oder Dijon-Senf; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Zitronensaft (nach Geschmack); 25 g Rohrzucker oder Zucker (nach Geschmack); frische Kräuter (zum Garnieren)

vonbischoffede

10min 43min Einfach4 Pers.

Zutaten

Schritte

Tipps

Für eine besonders feine Suppe können Sie die geschälten und entkernten Äpfel vor dem Hinzufügen des Fonds in den Mixtopf geben und kurz mit den Zwiebeln andünsten, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen. Achten Sie darauf, den Linkslauf beim Köcheln zu verwenden, um die Apfelstücke nicht zu stark zu zerkleinern, es sei denn, Sie bevorzugen eine komplett glatte Textur von Anfang an.

Nährwerte für dieses Rezept nicht verfügbar.

Über diese Adaption

Dieses Rezept wurde von ThermoRemix automatisch für den Thermomix angepasst. Mengen, Geschwindigkeiten, Temperaturen und Zeiten werden berechnet, um Ihr Gerät (TM5, TM6 oder TM7) optimal zu nutzen. Kostenlos, unverbindlich und ohne erforderliches Cookidoo-Abonnement.