Madeleines von Cédric Grolet

Name: Madeleines von Cédric Grolet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 Madeleines
Ingredients: 125 g Butter; 18 g Honig; 2,5 g Earl-Grey-Tee; Abrieb von 2 Bergamotten; 80 g Zucker; 87 g Eier (ca. 2); 37 g Milch; 125 g Mehl (Type 405); 6 g Backpulver

vonMarie ClaireVorgeschlagen vonThermoRemix

15 min 15 min Einfach6 Pers.

Zutaten

Schritte

Tipps

Thermomix-Tipp: den Earl-Grey-Tee auf Stufe 10 zerkleinern, so aromatisiert er den ganzen Teig ohne Stückchen. Die braune Butter im Topf zubereiten (sie übersteigt 120 °C, außerhalb des Mixtopfs) — sofort stoppen, sobald sie nussig riecht, niemals verbrannt. Für den typischen Höcker kalten Teig in den sehr heißen Ofen (200 °C) geben.

Nährwerte

pro PortionNutri-ScoreE

Kalorien318 kcal

Proteine4,1 g

Kohlenhydrate32 g

Fett19 g

Ballaststoffe0,7 g

Zucker16,5 g

Über diese Adaption

Dieses Rezept wurde von ThermoRemix automatisch für den Thermomix angepasst. Mengen, Geschwindigkeiten, Temperaturen und Zeiten werden berechnet, um Ihr Gerät (TM5, TM6 oder TM7) optimal zu nutzen. Kostenlos, unverbindlich und ohne erforderliches Cookidoo-Abonnement.