Biscuit à la cannelle

Préchauffer le four à 180°C. Mettre la farine, le sucre, la cannelle et la levure dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, le lait et l'oeuf dans le bol. Pétrir en mode Pétrin pendant 1 min 30 sec.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis découper la pâte avec des emporte-pièces et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 min à 180°C. Surveiller la cuisson, les biscuits brunissent rapidement.

Laisser reposer les biscuits sur une grille une dizaine de minutes avant de servir.