Cookies classiques aux pépites de chocolat

Mettre le beurre froid coupé en dés, le sucre semoule et le sucre cassonade clair dans le bol. Mélanger 1 min/vitesse 4.

Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger 30 sec/vitesse 3.

Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Ne pas trop mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger 10 sec/vitesse 2/sens inverse pour les incorporer.

Façonner la pâte en boules de 85-90 g chacune.

Placer les boules de pâte sur une plaque et congeler pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour de meilleurs résultats).

Préchauffer le four à 175-180°C. Enfourner les cookies pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste moelleux.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Servir tiède avec de la glace.