Erbsen-Limetten-Suppe

Lauch putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen.

Die Butter (50 g) in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100°C/Geschwindigkeit 1 schmelzen lassen.

Die vorbereiteten Lauchstücke und Kartoffelwürfel in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Geschwindigkeit 1 dünsten.

Die Gemüsebrühe (1000 g) und 400 g TK-Erbsen in den Mixtopf geben und 15 Minuten/100°C/Geschwindigkeit 1 garen.

Die Suppe 1 Minute/Geschwindigkeit 7 pürieren.

Die Sahne (100 g) hinzufügen und 10 Sekunden/Geschwindigkeit 3 unterrühren.

Den Limettenabrieb und den Limetensaft, Salz, Pfeffer und Zucker (10 g, nach Geschmack anpassen) hinzufügen. Die restlichen 200 g TK-Erbsen ebenfalls in den Mixtopf geben und alles 4 Minuten/100°C/Geschwindigkeit 1 kochen lassen.

Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.

Die Suppe heiß servieren, garniert mit der gewürzten Crème fraîche und den Zitronenmelissestreifen.