Madeleines de Cédric Grolet

Name: Madeleines de Cédric Grolet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 madeleines
Ingredients: 125 g de beurre; 18 g de miel; 2,5 g de thé Earl Grey; le zeste de 2 bergamotes; 80 g de sucre semoule; 87 g d'œufs (env. 2); 37 g de lait; 125 g de farine T45; 6 g de levure chimique

vonMarie ClaireVorgeschlagen vonThermoRemix

15 min 15 min Einfach6 Pers.5/5 1 10

Zutaten

Schritte

Tipps

Astuce Thermomix : hache le thé Earl Grey à vitesse 10 pour parfumer toute la pâte sans morceaux. Le beurre noisette se fait à la casserole (il dépasse 120 °C, hors plage du bol) : arrête-le dès qu'il sent la noisette, jamais brûlé. Pour la fameuse bosse, enfourne la pâte bien froide dans un four déjà très chaud (200 °C).

Nährwerte

pro PortionNutri-ScoreD

Kalorien317 kcal

Proteine4,1 g

Kohlenhydrate32,1 g

Fett19 g

Ballaststoffe0,5 g

Zucker16,3 g

Über diese Adaption

Dieses Rezept wurde von ThermoRemix automatisch für den Thermomix angepasst. Mengen, Geschwindigkeiten, Temperaturen und Zeiten werden berechnet, um Ihr Gerät (TM5, TM6 oder TM7) optimal zu nutzen. Kostenlos, unverbindlich und ohne erforderliches Cookidoo-Abonnement.