Pancakes banane-avoine protéinés

Mettez les 100 g de flocons d'avoine dans le bol du Thermomix. Mixez 30 sec/vitesse 10 pour obtenir une farine fine.

Ajoutez les 250 gr bananes pelées et coupées en morceaux, les 3 œufs entiers, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Mixez 20 sec/vitesse 7 jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les 30 g de protéine en poudre vanille et les 30 g de lait. Mélangez 5 sec/vitesse 4. La pâte doit être souple. Si elle est trop dense, ajoutez un peu de lait (15 g à la fois) et mélangez à nouveau 5 sec/vitesse 4.

La pâte doit être souple. Si elle est trop dense, ajoutez un peu de lait (15 g à la fois) et mélangez à nouveau 5 sec/vitesse 4.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez une louche de pâte (environ 60 ml) par pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment en surface et que les bords commencent à sécher. Retournez délicatement et cuisez 1 à 2 minutes de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Empilez les pancakes par portions de 3 à 4 dans chaque assiette. Nappez d'un filet de 15 g de miel ou de sirop d'érable, ajoutez une poignée de 60 g de fruits au choix et, si désiré, 14 g de beurre d'amande sur le dessus. Servez immédiatement.