Pancakes moelleux

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix. Faire fondre 3 min/60°C/vitesse 1.

Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol. Mélanger 10 sec/vitesse 6.

Ajouter le lait (300 g) et l'œuf dans le bol. Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Transvaser la pâte dans un saladier et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte pour former chaque pancake.

Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés.

Servir chaud avec le topping de votre choix (sirop d'érable, fruits frais, confiture...).