Puddingtarte von Cyril Lignac

Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Blätterteig in eine 24-cm-Form legen, den Boden einstechen und kalt stellen.

Die 2 Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark auskratzen. Mark, 1000 g Vollmilch, 4 Eier, 100 g Zucker und 80 g Speisestärke in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.

12 Min. / 90 °C / Stufe 4 garen. Die Creme soll den Spatel überziehen.

50 g Butter in Stücken zugeben. 20 Sek. / Stufe 4 mixen.

Die heiße Creme sofort auf den Teigboden gießen und glatt streichen.

45 Min. bei 180 °C backen, bis die Oberfläche kräftig gebräunt und stellenweise fast karamellisiert ist.

30 Min. bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 6 Stunden kalt stellen, bevor die Tarte gestürzt wird.