Terrine de la mer

Préchauffer le four à 180°C.

Couper 100 g de noix de Saint-Jacques en lamelles et réserver au frais. Ciseler la moitié de la ciboulette et réserver.

Mettre les 3 œufs, 200 g de crème liquide, la fleur de sel, 5 g de curcuma et 2.5 g de piment d'Espelette dans le bol. Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Ajouter 200 g de saumon frais coupé en dés, les 100 g de noix de Saint-Jacques restantes et 5 g de Whisky dans le bol. Mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter la boîte de crabe en miettes et la ciboulette ciselée réservée. Mélanger 5 sec/vitesse 3/sens inverse.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. Disposer les lamelles de Saint-Jacques réservées sur la préparation, puis verser le reste de la préparation.

Déposer le moule à cake dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie). Couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 45 min à 180°C.

Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 5 min supplémentaires.