Thermomix®-Rezept Zucchini-Curry-Suppe

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

14 g Erdnussöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

Currypulver und grüne Currypaste hinzufügen und 1 Min./100°C/Stufe 1 mitdünsten.

Währenddessen die Zucchini waschen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.

Zucchinischneiden, 300 g Gemüsebrühe und 250 g Kokosmilch in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe 30 Sek./Stufe 7 pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren und genießen.