Thermomix® recipe Beignets légers au four

Mettre 90 g de lait écrémé tiède dans le bol. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 1.

Ajouter 1 sachet de levure du boulanger. Mélanger 10 sec/vitesse 2.

Laisser reposer le mélange levure-lait dans le bol, avec le couvercle et le gobelet doseur en place, pendant 10 minutes.

Ajouter 200 g de farine, 10 g d'édulcorant et 1 œuf dans le bol.

Pétrir la pâte en utilisant le mode Pétrin pendant 5 minutes.

Ajouter 30 g de beurre allégé à température ambiante.

Pétrir de nouveau en utilisant le mode Pétrin pendant 5 minutes.

Retirer la pâte du bol à l'aide de la spatule. Former une boule. Graisser un grand saladier avec 4,55 g d'huile et y déposer la boule de pâte. Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler la pâte en un boudin, puis le diviser en 7 portions égales. Façonner chaque portion en beignet.

Disposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les beignets pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.