Cake à la carotte et aux noix

Laver, éplucher et couper 150 g de carottes en tronçons. Les placer dans le bol du Thermomix.

Mixer 5 s / vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule et réserver les carottes mixées dans un récipient.

Mettre 100 g de beurre mou coupé en morceaux dans le bol propre.

Faire fondre 2 min / 60°C / vitesse 1.

Ajouter 3 œufs et mélanger 10 s / vitesse 4.

Ajouter 150 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 c. à café de cannelle, 2 sachets de levure pâtissière et 250 g de farine.

Mélanger 30 s / vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Racler les parois si nécessaire.

Ajouter 100 g de cerneaux de noix et les carottes mixées réservées.

Mélanger brièvement 10 s / vitesse 2 / sens inverse pour incorporer sans trop hacher les noix.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un moule à cake et verser la pâte.

Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.