Carottes Vichy

Mettre les 2 échalotes, les 3 gousses d'ail et les 30 feuilles de persil frais dans le bol du Thermomix.

Mettre le couvercle et le gobelet doseur.

Mixer 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Insérer le fouet.

Ajouter les 50 g de beurre demi-sel, les 40 g d'eau, les 5 g de sucre en poudre (facultatif), les 550 g de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, les 2 pincées de poivre et le 1 cube de bouillon de volaille dans le bol.

Mettre le couvercle et le gobelet doseur.

Cuire 30 min/100°C/vitesse mijotage.

Ajouter les 80 g de crème fraîche épaisse dans le bol.

Retirer le gobelet doseur et remettre le couvercle.

Cuire 3 min/100°C/vitesse mijotage.

Servir immédiatement.