Chaudrée de la nouvelle-angleterre

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 1 à 2 cm.

Mettez le céleri dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois.

Ajoutez les carottes dans le bol. Hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et 250 g d'eau dans le bol. Cuisez 20 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Videz le contenu du bol dans un grand récipient, en réservant les légumes et leur jus de cuisson. Rincez et séchez le bol.

Mettez le bacon coupé en dés dans le bol propre. Hachez 5 sec/vitesse 6. Raclez les parois.

Faites rissoler le bacon 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajoutez l'oignon dans le bol. Hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois.

Faites revenir l'oignon et le bacon 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajoutez 27 g de beurre, 30 g de farine tout usage, 5 g de sel et 1 g de poivre dans le bol. Mélangez 1 min/100°C/vitesse 2.

Versez 500 g de lait dans le bol. Cuisez 5 min/90°C/vitesse 3, jusqu'à épaississement.

Ajoutez les légumes réservés avec leur jus, 375 g de lait écrémé évaporé, 125 g de maïs en crème et 200 g de petites palourdes en conserve (non égouttées) dans le bol. Réchauffez 10 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage, en remuant doucement sans faire bouillir.

Servez chaud. Bon appétit !