Chicken Korma

Coupez le poulet en dés et mélangez-le avec le sel, le poivre, le paprika, le piment doux, le garam masala, la coriandre moulue, la pâte ail & gingembre et 1 yaourt nature. Mélangez bien et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol du TM7. Mixez 5 sec/vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez un filet d'huile. Faites revenir 10 min/120°C/vitesse mijotage.

Ajoutez la tomate coupée en morceaux, les noix de cajou et les 2 yaourts restants (environ 250 g). Mixez 40 sec en augmentant progressivement la vitesse de 8 à 10 jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Réservez la sauce dans un récipient.

Nettoyez le bol. Ajoutez un peu d'huile, la badiane, les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier, les clous de girofle et les graines de cumin. Faites revenir 2 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajoutez le poulet mariné dans le bol. Cuisez 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajoutez la sauce réservée et les 30 g d'eau. Poursuivez la cuisson 15 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur pour permettre l'évaporation.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez la coriandre fraîche ciselée avant de servir.