Creton de mon beau-père

Mettez l'oignon dans le bol et hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol.

Ajoutez le bacon coupé en dés et le beurre. Faites revenir 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajoutez le veau haché, le lait (ou bouillon), l'ail haché, les clous de girofle, la cannelle, la noix de muscade, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez 10 sec/sens inverse/vitesse 3.

Faites mijoter 25 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage, en vous assurant que le liquide a réduit de moitié et que la viande est bien cuite et non agglomérée. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Laissez tiédir le creton dans le bol. Retirez les clous de girofle et les feuilles de laurier.

Transférez le creton dans des plats de votre choix et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme.