Dessert express aux fruits with Thermomix®

Mettez 180 g de sucre en poudre dans le bol mixeur. Mixez 10 sec/vitesse 10.

Ajoutez 900 g de fruits surgelés et 100 g de jus de citron dans le bol mixeur. Mixez 10 sec/vitesse 10.

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Mixez 10 sec/vitesse 7.

Raclez de nouveau les parois du bol. Mixez 10 sec/vitesse 7. Prélevez 4 cuillères à soupe de cette préparation et répartissez-les au fond de 4 verres de service (environ 1 cuillère à soupe par verre).

Insérez le fouet sur les lames. Ajoutez les 4 blancs d'œufs dans le bol mixeur (contenant le reste de la préparation aux fruits). Fouettez 2 min/vitesse 4.

Retirez le fouet. La préparation est désormais plus aérée. Prélevez 8 cuillères à soupe de cette nouvelle préparation (environ 2 cuillères à soupe par verre) et répartissez-les dans les 4 verres de service, au-dessus de la première couche de fruits. Vous pouvez congeler le reste de cette préparation fruitée pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez 200 g de lait dans le bol mixeur (avec la petite quantité de préparation restante). Mixez 30 sec/vitesse 4.

Versez cette préparation finale, de texture milkshake mousseux, par-dessus les couches des verres de service. Servez immédiatement.