Thermomix® recipe Fudge Caramel au beurre salé

Tapisser un moule à cake de papier cuisson et réserver.

Mettre 200 g de sucre, 150 g de beurre coupé en morceaux, 100 g de crème liquide, 1 c. à café de jus de citron et 1 c. à café de sel dans le bol du Thermomix.

Cuire 20 min / 120°C / vitesse 1.

Ajouter 30 g d'amandes hachées dans le bol. Mélanger 10 s / vitesse 2 / sens inverse.

Transvaser aussitôt le caramel dans le moule préparé.

Laisser durcir le caramel au réfrigérateur pendant 1 heure environ, puis le détailler en cubes. Servir ou le conserver dans une boîte hermétique.