Thermomix® recipe Gnocchis aux lardons, champignons et sauce crémeuse

Mettez la gousse d'ail épluchée dans le bol. Hachez 3 sec/vitesse 7.

Dans une poêle, faites revenir les 105 g de lardons fumés à sec ou avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez et dégraissez si nécessaire.

Nettoyez et coupez les 330 g de champignons de Paris en fines lamelles. Réservez.

Ajoutez 20 g d'huile d'olive (environ 2,2 cl) et les champignons tranchés dans le bol avec l'ail haché et 1 pincée d'origan séché. Faites revenir 7 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez les 600 g de gnocchis et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 2-3 minutes après qu'ils remontent à la surface). Égouttez-les et réservez.

Ajoutez les 150 g de fromage frais aux herbes dans le bol avec les champignons. Réchauffez 3 min/80°C/vitesse 2/sens inverse.

Ajoutez les gnocchis égouttés et les lardons réservés dans le bol avec la sauce. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement 2 min/90°C/vitesse 1/sens inverse.

Dans un saladier, mélangez la salade avec les 21 g d'huile d'olive restante (environ 2,3 cl) et les 18 g de vinaigre balsamique (environ 1,8 cl). Salez et poivrez.

Servez les gnocchis crémeux aux lardons et champignons accompagnés de la salade fraîche. Dégustez sans attendre !