Lahmacun Maison Croustillant with Thermomix®

Mettez 300 g de farine, 165 g d'eau et 1 pincée de sel dans le bol. Pétrissez 2 min/mode Pétrin.

Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, formez une boule et laissez reposer dans un saladier couvert pendant 30 minutes.

Nettoyez le bol. Mettez 3 grandes tomates (env. 600 g), 2 poivrons (env. 300 g), 2 piments Charleston (env. 200 g), 10-15 brins de persil (env. 30 g) et, si désiré, 2 gousses d'ail (env. 10 g) dans le bol. Hachez 5 s/vitesse 6.

Ajoutez 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cumin et 450 g de viande hachée (agneau ou bœuf) dans le bol. Mélangez 40 s/vitesse 3.

Préchauffez votre four à 220°C (Th. 7-8). Divisez la pâte en boules, étalez finement chaque boule en un cercle et garnissez généreusement de farce.

Faites cuire les lahmacuns au four pendant 8-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Servez immédiatement.