Madeleines de Cédric Grolet

Name: Madeleines de Cédric Grolet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 madeleines
Ingredients: 125 g de beurre; 18 g de miel; 2,5 g de thé Earl Grey; le zeste de 2 bergamotes; 80 g de sucre semoule; 87 g d'œufs (env. 2); 37 g de lait; 125 g de farine T45; 6 g de levure chimique

byMarie ClaireProposed byThermoRemix

15 min 15 min Easy6 people.5/5 1 10

Ingredients

Steps

Tips

Astuce Thermomix : hache le thé Earl Grey à vitesse 10 pour parfumer toute la pâte sans morceaux. Le beurre noisette se fait à la casserole (il dépasse 120 °C, hors plage du bol) : arrête-le dès qu'il sent la noisette, jamais brûlé. Pour la fameuse bosse, enfourne la pâte bien froide dans un four déjà très chaud (200 °C).

Nutritional values

per servingNutri-ScoreD

Calories317 kcal

Protein4.1 g

Carbohydrates32.1 g

Fat19 g

Fiber0.5 g

Sugar16.3 g

About this adaptation

This recipe has been automatically adapted for Thermomix by ThermoRemix. Quantities, speeds, temperatures, and durations are calculated to make the most of your appliance (TM5, TM6, or TM7). Free, no commitment, and no Cookidoo subscription required.