Mouskoutchou, gâteau algérien

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez et farinez un moule à savarin (ou un moule rond avec un trou central).

Mettez le zeste de citron dans le bol du Thermomix. Mixez 20 sec/vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Insérez le fouet. Ajoutez les œufs et le sucre dans le bol. Battez 3 min/vitesse 4.

Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille dans le bol. Battez 1 min/vitesse 3.

Ajoutez le lait dans le bol. Mélangez 30 sec/vitesse 3.

Retirez le fouet. Ajoutez la farine et la levure chimique dans le bol. Mélangez 30 sec/vitesse 3/sens inverse pour incorporer délicatement.

Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez pour 35 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Démoulez le gâteau sur une grille à la sortie du four.

Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace ou décorez selon votre goût avant de servir.