Outrageous Cookie XXL

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrer un moule ou un cercle de 18 à 20 cm de diamètre.

Mettre 220 g de chocolat noir en morceaux et 60 g de beurre coupé en morceaux dans le bol. Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

Transvaser le mélange chocolat-beurre dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

Insérer le fouet. Mettre 60 g de sucre roux, 1 pincée de fleur de sel et 2 oeufs dans le bol. Fouetter 10 min/vitesse 4.

Retirer le fouet. Ajouter le mélange chocolat-beurre réservé dans le bol. Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Ajouter 80 g de farine, 30 g de poudre d'amande et 4 g de levure chimique dans le bol. Mélanger 15 sec/vitesse 3.

Ajouter 100 g de pépites de chocolat. Mélanger 10 sec/vitesse 2/sens inverse.

Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 18 minutes à 160°C. Le cookie doit rester légèrement moelleux au centre.

À la sortie du four, déposer des morceaux de chocolat sur le dessus du cookie pour la décoration. Laisser fondre grâce à la chaleur résiduelle.

Laisser tiédir avant de déguster. Pour des cookies individuels, réfrigérer la pâte 2 heures, former des boules, les espacer sur une plaque de cuisson et enfourner 12 minutes à 160°C.