Thermomix® recipe Sorbet Coco Crémeux

Mettre le zeste du citron dans le bol. Mixer 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol.

Ajouter le lait de coco, le lait concentré sucré, l'extrait d'amande amère, la cannelle, la muscade et la vanille liquide dans le bol. Mélanger 30 sec/vitesse 3.

Verser le mélange dans un récipient et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement, une nuit, pour qu'il soit bien froid.

Verser le mélange refroidi dans des bacs à glaçons ou un récipient plat et le congeler pendant au moins 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement solide.

Mettre les glaçons de sorbet (ou le mélange congelé cassé en morceaux) dans le bol. Insérer le gobelet doseur. Mixer 30 sec/vitesse 6, en aidant si nécessaire avec la spatule par l'ouverture du couvercle.

Racler les parois du bol. Mixer à nouveau 1 min/vitesse 5, pour obtenir une consistance crémeuse. Si le sorbet est trop dur, laisser reposer quelques minutes avant de mixer à nouveau.

Servir le sorbet immédiatement ou le transférer dans un récipient hermétique et le conserver au congélateur. Si conservé, le sortir 10-15 minutes avant de déguster pour qu'il ramollisse légèrement.