Soupe de Poivrons Colorée with Thermomix®

Dans le bol du Thermomix, ajoutez 500 g de poivron rouge, 100 g d'oignon et 3 g d'ail. Mixez 5 sec/vitesse 5.

Ajoutez 20 g d'huile d'olive. Faites revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

Incorporez 500 g de bouillon de légumes, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Cuisez 20 min/100°C/vitesse 1.

Mixez la soupe pour obtenir une texture veloutée 30 sec/vitesse 10.

Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Pendant ce temps, préparez les croûtons : Coupez des tranches de baguette. Étalez 5 g de beurre sur une assiette.

Faites dorer les croûtons au four avec un filet d'huile, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Versez la soupe dans des bols et servez chaud, accompagnée des croûtons.