Tasty Crousty

Mettre 1000 g d’eau et 5 g de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson avec 350 g de riz rincé. Cuire 20 min/100°C/vitesse 4.

Retirer le panier cuisson et réserver le riz au chaud. Répartir le riz dans 3 assiettes et recouvrir de papier aluminium pour maintenir au chaud.

Couper les 500 g de filets de poulet de sorte à obtenir des escalopes.

Mettre 100 g de farine, 1 œuf, 80 g de lait, 5 g de paprika, 2.5 g de sel et 2.5 g de poivre dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Transvaser la marinade dans une assiette creuse.

Verser 150 à 200 g de chapelure panko dans une autre assiette.

Tremper chaque morceau de poulet dans la pâte puis l’enrober généreusement de panko. Réserver.

Rincer et essuyer le bol.

Mettre 300 g de crème fraîche entière épaisse, 150 g de mayonnaise, 20 g de sauce soja sucrée, 25 g de sauce sweet chilli, 2.5 g de paprika, 5 g d’oignon en poudre, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger 15 sec/vitesse 3.

Faire frire le poulet dans de l'huile de friture jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, puis couper le poulet en morceaux.

Napper généreusement le riz de sauce.

Ajouter les morceaux de poulet.

Terminer avec un filet de sauce sweet chilli, de sauce aigre-douce pimentée, des oignons frits et un peu de persillade.