Thermomix® recipe Tiramisu-Cheesecake ohne Backen

Bereiten Sie den starken Kaffee zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Geben Sie die Kekse in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 10 Sek./Geschwindigkeit 8. In eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Geben Sie die Butter in den Mixtopf und schmelzen Sie sie 1 Min. 30 Sek./60°C/Geschwindigkeit 2.

Fügen Sie den Backkakao und die zerkleinerten Kekse zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf und vermischen Sie alles 10 Sek./Geschwindigkeit 4.

Die Keksmasse in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dabei am Rand einen kleinen Keksrand hochziehen und die Masse gut festdrücken. Anschließend den Boden kurz kalt stellen.

Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillepaste in den sauberen Mixtopf geben und 30 Sek./Geschwindigkeit 4 glatt rühren. Die Creme in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf reinigen und den Schmetterling einsetzen. Die 400 g Sahne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Geschwindigkeit 3.5 schlagen, dabei durch die Deckelöffnung beobachten, bis sie steif ist.

Die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Frischkäse-Mascarpone-Creme heben.

Die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen und eine Lage auf die Creme legen. Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.

Den Cheesecake über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Mixtopf reinigen und den Schmetterling einsetzen. Die 300 g Sahne, 20 g Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und 30 Sek./Geschwindigkeit 3.5 schlagen, dabei durch die Deckelöffnung beobachten, bis sie steif ist.

Das Topping auf der festen Cheesecake-Schicht verteilen und mit dem Rücken eines Löffels leicht wellenförmig verstreichen. Zum Schluss großzügig mit Backkakao bestäuben.