Tzatziki

Éplupez les concombres, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Coupez-les en tronçons de 3-4 cm.

Placez les tronçons de concombre dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec/vitesse 5.

Transférez les concombres hachés dans une passoire fine et pressez-les fortement avec vos mains ou le dos d'une spatule pour en extraire le maximum d'eau. Réservez.

Sans nettoyer le bol, ajoutez les 4 gousses d'ail épluchées et les 8 g de feuilles de menthe fraîche lavées et séchées. Hachez 5 sec/vitesse 7.

Ajoutez les concombres égouttés, les 400 g de yaourt grec, les 14 g d'huile d'olive, la pincée de sel et la pincée de poivre dans le bol. Mélangez 15 sec/vitesse 3/sens inverse.

Transférez le tzatziki dans un saladier et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que le plat soit bien frais.