Thermomix® recipe Verrines de Saumon Fumé et Concombre

Éplucher et couper le concombre en très petits dés. Réserver.

Mettre l'oignon rouge coupé en quatre dans le bol. Hacher 3 sec/vitesse 5.

Dans un saladier, mélanger le concombre en dés, l'oignon haché, l'huile d'olive (5 g), le vinaigre de Xérès (5 g) et le Tabasco (2 g). Réserver.

Nettoyer le bol.

Mettre le saumon fumé (90 g), le mascarpone (15 g), le fromage frais (45 g) et le poivre de Cayenne (1 pincée) dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 6.

Répartir le mélange de concombre mariné dans des verrines. Garnir de mousse au saumon fumé. Décorer avec l'aneth frais.