Cake aux dattes et noix de pécan « livre marocain vert »

Préchauffez le four à 180°C.

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.

Ajoutez les 4 œufs et les 70g de sucre en poudre.

Fouettez 2 min/37°C/vitesse 3.5.

Retirez le fouet.

Ajoutez les 100g de noix de pécan concassées, les 100g de dattes dénoyautées en morceaux, les 130g d'huile de table, les 80g de farine, les 14g de levure pâtissière, la pincée de sel et les 5g de cannelle (facultatif).

Mélangez 1 min/vitesse 4.

Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé (environ 20-22 cm de diamètre).

Enfournez pour 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Le cake est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre ressort propre.

Laissez refroidir le cake sur une grille. Décorez avec un peu de sucre glace si désiré.