Gâteau marbré chocolat et orange

Préparez la ganache (idéalement la veille ou plusieurs heures avant) : Mettez le chocolat semi-amer dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 8. Raclez les parois du bol.

Ajoutez la crème liquide entière. Faites chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.

Ajoutez le beurre mou. Mélangez 30 sec/vitesse 3. Transférez la ganache dans un récipient, couvrez au contact et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Mettez le sucre et le zeste d'orange dans le bol propre et mixez 10 sec/vitesse 10 pour aromatiser le sucre.

Ajoutez le beurre mou et l'huile végétale. Mélangez 1 min/vitesse 4.

Ajoutez les œufs un par un par l'orifice du couvercle, en attendant 15 secondes entre chaque ajout. Mélangez 1 min 30 sec/vitesse 3.

Ajoutez l'extrait de vanille et le lait. Mélangez 30 sec/vitesse 3.

Dans un récipient séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les ingrédients secs au bol. Mélangez 30 sec/vitesse 3, juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte.

Divisez la pâte en deux parts égales dans deux bols séparés. Dans l'un des bols, ajoutez le cacao en poudre et les 60 g de lait. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dans le moule préparé, alternez des cuillerées de pâte à la vanille et de pâte au chocolat. Passez une brochette ou la pointe d'un couteau dans la pâte pour créer l'effet marbré.

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la ganache refroidie sur le dessus et décorez avec un peu de zeste d'orange frais si désiré.