Hauts de cuisses caramélisés érable et ail

Mettre le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'ail haché, la moutarde de Dijon et 14 g (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans le bol. Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Transvaser la sauce dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

Préchauffer le four à 205 °C.

Mettre le reste de l'huile d'olive (27 g) dans le bol. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet en 2 fournées. Pour chaque fournée, ajouter 6 hauts de cuisses dans le bol. Saisir 3 min/Dorar/vitesse 1/sens inverse. Retirer et réserver. Répéter l'opération avec la deuxième fournée.

Verser la moitié de la sauce réservée sur les hauts de cuisses dans une poêle allant au four. Déposer la poêle au four et cuire 18 à 20 minutes en retournant les hauts de cuisses à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Au moment de servir, réchauffer le reste de la sauce 1 min/80°C/vitesse 1. Servir avec le poulet.