Recette Thermomix® Brookie

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule carré (environ 20x20 cm).

Mettre le chocolat pâtissier (80 g) dans le bol. Hacher 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter le beurre (80 g) coupé en morceaux. Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.

Ajouter les œufs (2) et le sucre semoule (60 g). Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Ajouter la farine (60 g) et la poudre d'amande (20 g). Mélanger 15 sec/vitesse 3.

Incorporer les amandes concassées (20 g) à la spatule. Transférer la pâte à brownie dans le moule préparé et réserver. Nettoyer le bol.

Insérer le Fouet.

Mettre le beurre mou (80 g), la cassonade (50 g) et le sucre (20 g) dans le bol. Fouetter 1 min/vitesse 3.

Retirer le Fouet.

Ajouter l'œuf (1). Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Ajouter la farine (160 g) et le sachet de levure chimique (1). Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Ajouter le chocolat pâtissier (150 g) coupé en morceaux ou des pépites de chocolat. Mélanger 15 sec/vitesse 3/sens inverse.

Déposer la pâte à cookie par-dessus la pâte à brownie dans le moule, en l'étalant uniformément à l'aide de la spatule.

Enfourner pour 30-35 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir avant de découper et de servir.