Recette Thermomix® Cake au citron

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake (environ 24 cm).

Mettre les zestes de 2 citrons (uniquement la partie jaune) et le sucre dans le bol. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Ajouter les œufs et le beurre coupé en morceaux. Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et 60 g de jus de citron (environ le jus d'un citron et demi). Mélanger 40 sec/vitesse 4.

Verser la pâte dans le moule à cake préparé.

Enfourner pour 40-45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Nettoyer le bol. Mettre le sucre glace et 30-45 g de jus de citron (le reste) dans le bol. Mélanger 20 sec/vitesse 3 pour obtenir le glaçage.

Napper le cake refroidi avec le glaçage à l'aide d'une spatule.