Slice of Cyril Lignac's vanilla custard tart, recipe adapted for Thermomix

Cyril Lignac's custard tart

Name: Cyril Lignac's custard tart
Prep time: 15 min
Total time: 425 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 all-butter puff pastry sheet (230 g); 1000 g whole milk; 2 vanilla pods; 4 eggs; 100 g caster sugar; 80 g cornflour; 50 g unsalted butter

Proposé parThermoRemix

15 min 7 h 5 min Facile8 pers.

Étapes

Conseils

Cooking at 90°C on speed 4 removes the need to temper the eggs: everything goes into the bowl cold and the constant rotation stops the custard from splitting. Do not shorten the 6 hours in the fridge, that rest is what gives the tart its set and its clean slice.

Valeurs nutritionnelles indisponibles pour cette recette.

À propos de cette adaptation

Cette recette a été automatiquement adaptée pour le Thermomix par ThermoRemix. Les quantités, vitesses, températures et durées sont calculées pour exploiter au mieux votre robot (TM5, TM6 ou TM7). Gratuit, sans engagement, et sans abonnement Cookidoo requis.