Fondant au chocolat noir, cœur coulant

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez et saupoudrez de cacao en poudre 4 ramequins individuels ou des moules à muffins. Réservez.

Mettez le chocolat noir en morceaux dans le bol du Thermomix. Hachez 10 sec/vitesse 8. Raclez les parois à l'aide de la spatule.

Ajoutez le beurre doux coupé en morceaux. Faites fondre 5 min/50°C/vitesse 2.

Insérez le fouet. Ajoutez les œufs et le sucre en poudre dans le bol. Mélangez 2 min/vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Retirez le fouet.

Ajoutez la farine de blé et la pincée de sel. Mélangez 20 sec/vitesse 3/sens inverse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les ramequins préparés.

Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C. Les bords doivent être pris et le centre encore tremblant.

Démoulez délicatement et servez immédiatement.