Gâteau Namandier

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre).

Prélevez le zeste du citron (sans la partie blanche) à l'aide d'une râpe fine.

Mettez le sucre en poudre et le zeste de citron dans le bol du Thermomix. Pulvérisez 10 sec/vitesse 10.

Ajoutez les amandes en poudre et la pincée de sel. Mélangez 10 sec/vitesse 5.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, les œufs et l'extrait de vanille. Insérez le Fouet. Mélangez 40 sec/vitesse 3.5.

Retirez le Fouet. Transvasez la pâte obtenue dans le moule préparé. Lissez la surface à l'aide de la spatule.

Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C. Le gâteau doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le démouler et de servir.