Madeleines de Cédric Grolet

Name: Madeleines de Cédric Grolet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 madeleines
Ingredients: 125 g de beurre; 18 g de miel; 2,5 g de thé Earl Grey; le zeste de 2 bergamotes; 80 g de sucre semoule; 87 g d'œufs (env. 2); 37 g de lait; 125 g de farine T45; 6 g de levure chimique

parMarie ClaireProposé parThermoRemix

15 min 15 min Facile6 pers.5/5 1 10

Ingrédients

Étapes

Conseils

Astuce Thermomix : hache le thé Earl Grey à vitesse 10 pour parfumer toute la pâte sans morceaux. Le beurre noisette se fait à la casserole (il dépasse 120 °C, hors plage du bol) : arrête-le dès qu'il sent la noisette, jamais brûlé. Pour la fameuse bosse, enfourne la pâte bien froide dans un four déjà très chaud (200 °C).

Valeurs nutritionnelles

par portionNutri-ScoreD

Calories317 kcal

Protéines4,1 g

Glucides32,1 g

Lipides19 g

Fibres0,5 g

Sucres16,3 g

À propos de cette adaptation

Cette recette a été automatiquement adaptée pour le Thermomix par ThermoRemix. Les quantités, vitesses, températures et durées sont calculées pour exploiter au mieux votre robot (TM5, TM6 ou TM7). Gratuit, sans engagement, et sans abonnement Cookidoo requis.