Recette Thermomix® Pain aux bananes marbré moka

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (contenance 1,5 L) et le tapisser de papier sulfurisé.

Dans le bol du Thermomix, ajouter 150 g de farine tout usage, 75 g de farine de blé entier, 5 ml de bicarbonate de soude et 1 ml de sel. Mélanger 5 s/vitesse 4. Transférer dans un autre récipient et réserver.

Sans nettoyer le bol, ajouter 4 bananes épluchées et 160 g de sucre. Mixer 10 s/vitesse 5 pour écraser les bananes.

Ajouter 125 g de yogourt, 55 g d’huile végétale et 1 œuf. Mélanger 15 s/vitesse 4.

Incorporer les ingrédients secs précédemment réservés. Mélanger 10 s/vitesse 3/sens inverse. Transférer la pâte aux bananes dans un grand bol et réserver.

Nettoyer le bol. Ajouter 20 g de café instantané, 20 g de cacao et 24 g de sucre. Verser 45 g de lait chaud. Mélanger 10 s/vitesse 4.

Ajouter 250 g de pâte aux bananes réservée (environ 250 ml). Mélanger 5 s/vitesse 3.

Verser alternativement la pâte aux bananes et la pâte moka dans le moule préparé, en créant un effet marbré à l'aide d'un couteau. Taper légèrement le moule sur le plan de travail.

Enfourner pour 1 heure à 180 °C, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.