Pain inratable

Mettez 300 g d'eau, 1 sachet de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche) et 15 g de sucre dans le bol. Chauffez 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajoutez 100 g de farine de blé et 400 g de semoule extra fine. Mélangez 30 sec/vitesse 4.

Pétrissez en mode Pétrin pendant 3 min.

Ajoutez 20 g d'huile d'olive et 10 g de sel. Pétrissez à nouveau en mode Pétrin pendant 3 min.

Transférez la pâte dans un grand saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez le pain selon la forme désirée (boule, baguette...). Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Enfournez le pain pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux quand on le tapote.