Tajine de poulet aux olives

Dans un grand récipient, mélangez les pilons de poulet avec le sel, le poivre, le paprika, le ras el hanout et un filet d’huile d’olive. Laissez mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Mettez les gousses d’ail et les oignons dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec/vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajoutez 20-25 g d’huile d’olive. Faites rissoler 10 min/120°C/vitesse 0.5.

Insérez le fouet dans le bol.

Ajoutez les pilons de poulet marinés, 15 g de jus de citron (ou le citron confit) et versez 300-400 g d’eau avec le reste de la marinade.

Cuisez 25 min/110°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajoutez 100-150 g d’olives vertes dénoyautées. Cuisez 10 min/110°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajoutez le persil frais et la coriandre fraîche ciselés. Cuisez 1 min/110°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Si vous le souhaitez, faites dorer les pilons de poulet 10 minutes au four préchauffé à 200°C.